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川菜“名店、名师、名菜”将加快“走出去”
编辑:王珏 来源:四川日报 发布时间:2017-12-25 09:39:27 浏览次数: 分享到:

本报讯(记者寇敏芳阳菲菲)1224日,由省商务厅主办的川菜弘川——2017川菜挑战大赛决赛在成都举行,来自全省21个市州的84家餐饮店、87位厨师、173道川菜,角逐代表川菜品牌最高荣誉的“名店、名师、名菜”。

本次大赛以“美丽中国、品味四川”为主题,通过市(州)初选、省级大赛的方式进行,以传统菜系、创新菜系、民族菜系、海外菜系等4个品类组织赛事,助推“川菜创新体系”的构建。由60名资深级注册烹饪大师、餐饮业国家级评委及川菜烹饪大师等组成的评委组,分别对入围决赛的名菜、名师进行现场打分和点评。组委会还将组织评委对入围决赛的名店进行实地考察打分,并公布大赛最终成果。

与以往的川菜技能比赛相比,此次大赛更注重对川菜精髓的挖掘、川菜文化的弘扬、川菜产业链的对接。活动结束后,将开发一套川菜文化衍生品,向全球弘扬川菜文化,讲好川菜故事,以好故事、好食材、好品味、好技艺,助推川菜品牌打造,促进川菜产业发展。

省商务厅相关负责人介绍,2018-2020年,我省将实施“川菜走出去行动计划”,按照“以一盘川菜、带动国内外两大行动、实施三大创新工程、助推四大基地建设、促进五大产业发展,形成六个推广成果”的“123456”关键路径实施川菜推广。川菜弘川——2017川菜挑战大赛是“123456”活动的首个活动,本次大赛获奖的“名店、名师、名菜”将参与“川菜弘川”和“川菜海外行”两大推广活动。

省政协副主席、省工商联主席陈放出席活动。

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